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Pirofosfato tetrasódico o neutro de sodio (TSPP, INS 450iii · E450iii), sal fosfatada alcalina: secuestrante, buffer, emulsionante y dispersante. En alimentos, retención de agua y textura en carnes y pescados, sal fundente de quesos y espesante de postres/flanes instantáneos; fuera de los alimentos, builder de detergentes, dispersante de cerámica y anti‑sarro en pastas dentales.
| Sinónimos | Pirofosfato tetrasódico · Pirofosfato neutro de sodio · Difosfato tetrasódico · TSPP · Tetrasodium pyrophosphate / Tetrasodium diphosphate · INS 450(iii) |
| Grado | Alimentario |
| Presentación | Bolsa x 25Kg |
| Industrias | Alimentación · Otras industrias |
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